1. Cvetačo operemo in jo narežemo na cvetke. Skuhamo jo v slanem kropu, približno 5 minut, saj ne želimo, da je preveč mehka. Cvetačo odcedimo in jo posušimo ter ohladimo.
2. V posodi zmešamo mleko, moko, kurkumo, ingver ter tretjino škroba in maso solimo. Masa mora biti precej gosta in homogena. Preostali škrob damo v drugo posodo.
3. Cvetačne cvetke najprej povaljamo v mokri, kurkumini masi in jih dobro odcedimo, nato pa jih povaljamo še v škrobu v drugi posodi.
4. V loncu segrejemo olje za cvrtje do približno 160-170 stopinj.
5. Cvetače ocvremo, dokler niso lepo zapečene in jih osušimo na papirnatih brisačkah, ki vpijejo odvečno olje. Serviramo še tople.

Dober tek!