1. Začnemo s krompirjem za njoke. Kuhamo ga v soljeni vodi z olupkom, dokler ni kuhan. Nato ga še vročega olupimo in pretlačimo. Počakamo, da se nekoliko ohladi, nato pa dodamo rumenjak, moko in sol ter vse skupaj zmešamo in pregnetemo.
2. Testo nato oblikujemo v dolge svaljke in ga narežemo v želeni velikosti njokov.
3. Priprave pesta se lotimo s konfitiranjem česna. Stroke česna olupimo in jih damo v majhno kozico, nato notri dodamo toliko sončničnega olja, da jih prekrije. Na nizkem ognju segrevamo olje, tako, da bo olje samo malo brbotalo, česen pa bo počasi dobival barvo. Po približno 20 min se bo česen zmehčal in rahlo porjavel, pazimo, da ne preveč. Aromatizirano česnovo olje lahko prihranimo in na njem v prihodnje pečemo meso in zelenjavo.
4. Pinjole popražimo na suhi ponvi in jih med tem ves čas mešamo, da se enakomerno popražijo in se ne zažgejo. Nato naribamo še parmezan in ga dodamo v multipraktik skupaj s praženimi pinjolami, konfitiranim česnom, olivnim oljem, vodo in sušeno baziliko. Vse združimo v pasto.
5. Njoke kuhamo v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površje, nato jih prestavimo v ponev, dodamo svoj pesto in nekaj žlic vode, v kateri so se kuhali njoki.
6. Vse dobro zmešamo, da dobimo gladko omako in serviramo.

Dober tek!