1. Buči odstranimo semena in jo narežemo na kose. Kose zložimo na pekač s peki papirjem. Solimo, popramo in jih prelijemo z olivnim oljem. Na 180 stopinjah Celzija v ventilacijski pečici jih pečemo od 20 do 25 minut.
2. Meso vzamemo iz hladilnika vsaj pol ure pred peko. Dobro ga solimo in popramo. Ponev močno segrejemo. Na ponev položimo goveje fileje in jih na olivnem olju pečemo približno 4 minute na vsaki strani, da dobijo lepo pečeno skorjico. Prestavimo jih v pečico k buči na 180 stopinj in jih pečemo od 4 do 8 minut.
3. Vodo zavremo, jo solimo in vanjo vmešamo polento. Dodamo še timijan in ves čas mešamo. Ko se polenta zgosti, vanjo dodamo maslo in nariban parmezan. Serviramo lahko z mesno vinsko omako.

Dober tek!