Lastnosti

Izvira z druge strani Atlantika in ga včasih imenujejo tudi ameriški poper! Rdeči poper ima blago, sladkasto in sadno aromo, dekorativno vlogo za pijače in koktajle ter se dodaja v manjših količinah. Okus sprosti šele po mletju in je brez karakteristične popraste pikantnosti, dodaja pa se pred koncem jedi. Ujema se z omakami, ribjimi jedmi, perutnino in divjačino.