Lastnosti

Njegovo ime izhaja latinske besede clavus, ki pomeni žebelj, dobil pa ga je zaradi svoje posebne oblike. Klinčki so pravzaprav posušeni cvetni popki drevesa klinčevca. Klinčki se uporabljajo za doseganje ravnovesja okusov marinad in osnov za pripravo rib, perutnine, divjačine in drugega mesa. Svoje mesto je našel v klasičnih in prazničnih jedeh, pa tudi pri okrasitvi in pripravi pečene šunke. Dalmatinska pašticada je jed, v katero so že od nekdaj dajali klinčke, ki so jih pomorščaki kot začimbo prinesli iz oddaljenih koncev sveta.