Nazaj

Bučna juha

SESTAVINE

  • 1 srednje velika buča Hokaido
  • 1 velika čebula
  • 3 stroki česna
  • 1 žlica paradižnikovega koncentrata
  • 1 žlička kumine Maestro
  • 1 žlička muškatnega oreščka Maestro
  • 3 žličke kurkume Maestro
  • 1 žlica naribanega ingverja
  • Olivno olje
  • 40 g mandljevih lističev
  • 100 ml kokosovega mleka/smetana
Decoration

PRIPRAVA

  1. Pečico segrejemo na 200 °C.
  2. Buči odstranimo semena in jo narežemo na krhlje. Položimo jih na pekač, prekrit s peki papirjem, solimo, popramo in pokapamo z malo olivnega olja. Pečemo 30 minut oziroma dokler ne začne rahlo rjaveti po robovih.
  3. Čebulo nasekljamo in popražimo na malo olivnega olja skupaj s kumino. Nato dodamo ingver in nasekljan česen, ter pražimo, dokler ne zadiši. Dodamo pečene kose buče, paradižnikovo pasto, kurkumo, muškatni orešček in sol. Premešamo, malo potlačimo in zalijemo z vrelo vodo, da prekrije vse za približno 5 cm. Kuhamo 20 min, nato pa s paličnim mešalnikom ali multipraktikom vse dobro zmešamo.
  4. Serviramo s praženimi mandljevimi lističi in kokosovim mlekom/smetano.

Dober tek!

Kurkuma,

tako kot mnoge začimbe s časom izgublja intenziteto. Priporočljivo je, da jo porabite v enem letu, zato kar hitro za štedilnik!