1. 50 g masla stopimo.
2. V posodi zmešamo moko in sol, dodamo stopljeno maslo in mlačno ali toplo vodo.
3. Zamesimo testo, približno 2-3 minute, in ga zavijemo v folijo za živila. V hladilniku naj počiva vsaj 20 minut.
4. Vmes olupimo jabolka in jih narežemo na kocke malo manjše kot 1 cm. Dodamo cimet, klinčke in sladkor ter dobro zmešamo. Ko je testo dovolj dolgo počivalo, ga na dobro pomokanem pultu razvaljamo na približno 2 mm.
5. Po celotni površini na tanko namažemo maslo, nato pa testo prepognemo čez polovico in spet celotno površino namažemo z maslom ter prepognemo; to naredimo štirikrat.
6. Testo zavijemo v folijo za živila in damo v hladilnik še za 20-30 minut.
7. Spet dobro pomokamo pult in testo razvaljamo na debelino približno 2 mm. Narežemo na kvadrate 10×10 cm. Po testu razporedimo jabolka in kvadrate zapremo po diagonali, da dobimo trikotnike.
8. Žepke premažemo z jajcem in jih pečemo na 190 stopinjah 25-30 minut.

Dober tek!