1. Začnemo z mlačno oz. rahlo toplo vodo in v njej raztopimo sladkor ter kvas. Pustimo 5-10 minut, da se kvas aktivira.
2. V večjo posodo damo moko, olje, sodo bikarbono in sol ter na sredini naredimo jamico. Vanjo zlijemo kvasni nastavek in vse dobro premešamo.
3. Testo začnemo gnesti in ga na rahlo pomokanem pultu gnetemo približno 5 minut, dokler ni elastično in se več ne prijema na površino. Oblikujemo ga v hlebček, ki naj v rahlo naoljeni posodi pokrit s krpo vzhaja približno 45-60 minut. Pazimo, da je testo na toplem in da v prostoru ni prepiha.
4. Medtem ko testo vzhaja, nasekljamo česen in stopimo maslo. Nekaj minut na rahlem ognju kuhamo česen v maslu, da maslo dobi prijeten česnov vonj.
5. Ko je testo dovolj vzhajalo, ga razdelimo na 8 enakih delov in oblikujemo kroglice. Kroglice spet pokrijemo, da vzhajajo še približno 15-20 minut. Nato jih razvaljamo na debelino 2 mm in na štedilniku močno segrejemo ponev. Naan položimo na suho ponev in ga pečemo 1 min na vsaki strani, oz. dokler ne dobi lepo zapečene barve. Ko je naan pečen, ga premažemo s česnovim maslom.
6. Za piščanca v majhni posodici zmešamo vse začimbe in sol. Piščanca narežemo na kose in ga damo v posodo. Dodamo dobro polovico grškega jogurta in mešanico začimb ter vse dobro premešamo in pustimo vsaj 15 minut.
7. Vmes nasekljamo čebulo in česen. Na ponev zlijemo malenkost nevtralnega olja (npr. sončničnega) in ga dobro segrejemo. Piščanca pečemo na visoki temperaturi, in ko je pečen, ga vzamemo iz ponve.
8. Na isto ponev dodamo še malo olja in popražimo čebulo ter česen, vse pa zalijemo še s paradižnikovim koncentratom.
9. V tej točki v ponev vrnemo piščanca, dodamo še drugo polovico jogurta in smetano. Vse skupaj naj se kuha še približno 5 minut.
10. Postrežemo z naanom in nasekljanim koriandrom (ali peteršiljem – za tiste, ki niste ljubitelji koriandra).

Dober tek!