1. Šalotko in česen fino nasekljamo, sušene paradižnike prav tako narežemo na manjše koščke. V ponev damo malo oljčnega olja in najprej popražimo šalotko, da postekleni. Dodamo česen in sušene paradižnike. Tudi to pražimo slabo minuto, nato pa dodamo smetano in šetraj ter kuhamo, da se nekoliko zgosti.
2. Testenine skuhamo v veliko vode, ki jo pred tem solimo. Ko so kuhane, jih precedimo, a obvezno prihranimo vsaj 1dl vode, v kateri so se kuhale.
3. Na koncu v omako zamešamo še nariban parmezan in drobnjak. Naribamo malo limonine lupine ter dobro solimo in popramo.
4. Omako zmešamo s testeninami in zraven dodamo še nekaj vode od kuhanja testenin, da bo omaka bolj sočna.
5. Vse skupaj še nekoliko pokuhamo in dobro premešamo, dokler ne dobimo žametne omake.
6. Serviramo z dodatnim parmezanom, ki ga potresemo po vrhu.

Dober tek!