Nazaj

Zažgan Baskovski cheesecake z ingverjem

Sestavine

  • 900 g kremnega sira
  • 6 jajc
  • 40 g moke
  • 240 g sladkorja
  • 500 g smetane
  • 2 žlički mletega ingverja MAESTRO
  • 200 g jagod
  • 15 g sladkorja
  • Sok ½ limone

Baskovski cheesecake izhaja iz pokrajne
v Španiji – Baskije. Je zelo preprost za pripravo in njegova posebnost je zelo temno pečena barva, ki meji na zažgano.
To dosežemo z zelo visoko temperature pečenja, kar cheesecaku doda poseben okus navzven, notri pa ostane sočen.

Decoration

Priprava

  1. Kremni sir in sladkor damo v posodo in zmiksamo, dodamo še ingver v prahu in ga dobro vmešamo. Nato postopoma dodajamo jajca, enega naenkrat in jih homogeno vmešamo.
  2. V posebni posodi zmešamo smetano z moko, tako, da ni v mešanici nič grudic. Najboljše je, če moko dodajamo postopoma in ves čas mešamo. Nato smetano z moko počasi dodajamo k mešanici kremnega sira.
  3. Tortni model s premerom 26 cm obložimo s peki papirjem, ki ga pred tem zmečkamo, da dobimo lep “rustikalen” videz.
  4. Vanj vlijemo maso in damo v pečico na 230 °C za 35-40 minut. Cheesecake vzamemo iz pečice in ga najprej eno uro hladimo na sobni temperaturi, nato pa ga za vsaj 1h prestavimo v hladilnik.
  5. Jagode narežemo na manjše kose in pripravimo še jagodno omako. Vse sestavine na hitro pokuhamo, približno 5 minut.
  6. Čez vsak kos trote damo približno žlico jagodne omake.

Dober tek!

Mleti

INGVER

ima bolj intenziven okus kot sveži, vendar je manj pekoč, kar ga naredi odličnega za sladice!