Nazaj
Trije riži v solati z lososom, limono in koprom
Sestavine
- 200 g mešanice 3 riži Zlato polje
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 fileja svežega lososa po 200 g (ali fileja morske postrvi)
- 2 žlici sončničnih semen Natura
- 2 žlici bučnih semen Natura
- 2 žlici celih mandljev
- 2 žlici oluščenih nesoljenih pistacij
- prgišče vršičkov kopra (ali ščep suhega)
- sol in poper Maestro
- Preliv:
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici limonovega soka
- 1 žlica medu
- 1 žlička mlete kumine Maestro
Priprava
- Mešanico 3 rižev stresemo v osoljen krop in na zmernem ognju kuhamo 30 do 35 minut. Odcedimo in pustimo, da se ohladi.
- V ponvi segrejemo olje in na njem pečemo lososova fileja 5 minut najprej s kožo navzdol, nato ju obrnemo in pečemo še 2 minuti na drugi strani. Losos naj bo v sredini še rožnat. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. V suhi ponvici kakšno minuto pražimo sončnična in bučna semena, mandlje in pistacije.
- V veliki skledi stepemo vse sestavine za preliv. Dodamo ohlajen riž, oreščke in semena ter koper, solimo in popramo, nato nežno premešamo. Lososa z vilicami razkosamo na grižljaj velike koščke, ga čisto narahlo primešamo rižu in posujemo s še malo kopra.